Masa madre rápida (Poolish)

Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 18 h

Si no queréis hacer todo el proceso de la masa madre, que dura unos 7 días mas o menos, se puede acelerar este proceso añadiendo un poco de levadura fresca. Este tipo de masa madre se llama poolish.

La masa madre pura, no lleva nada de levadura fresca.

Con solo 3 ingredientes podéis hacer una masa madre en unas 18-20h

Ingredientes

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Instrucciones

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  • Para empezar, añadiremos la levadura en el agua tibia y mezclaremos bien, hasta que la levadura se disuelva en el agua con la ayuda de una cuchara de madera.
  • Una vez disuelta la levadura en el agua, añadiremos la harina, y continuaremos mezclando hasta que sea una mezcla homogénea.
  • Cuando lo tengamos todo bien mezclado, lo taparemos herméticamente y pondremos en la nevera unas 18-20h.
  • Tras 18-20h en la nevera
  • Ha tenido que doblar o triplicar el volumen con una textura pegajosa.
  • YA TENÉIS LA MASA MADRE LISTA PARA HACER VUESTRO PAN

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#harina  #levadura  #masa madre  #pan  #poolish  

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