Rendimientos: 1 Ración Dificultad: Fácil Tiempo de preparación: 18 h
Si no queréis hacer todo el proceso de la masa madre, que dura unos 7 días mas o menos, se puede acelerar este proceso añadiendo un poco de levadura fresca. Este tipo de masa madre se llama poolish.
La masa madre pura, no lleva nada de levadura fresca.
Con solo 3 ingredientes podéis hacer una masa madre en unas 18-20h
Ingredientes
Instrucciones
- Para empezar, añadiremos la levadura en el agua tibia y mezclaremos bien, hasta que la levadura se disuelva en el agua con la ayuda de una cuchara de madera.
- Una vez disuelta la levadura en el agua, añadiremos la harina, y continuaremos mezclando hasta que sea una mezcla homogénea.
- Cuando lo tengamos todo bien mezclado, lo taparemos herméticamente y pondremos en la nevera unas 18-20h. Tras 18-20h en la nevera
- Ha tenido que doblar o triplicar el volumen con una textura pegajosa.
- YA TENÉIS LA MASA MADRE LISTA PARA HACER VUESTRO PAN
se puede usar levadura seca, como la fleishman?
De que país eres? Mexico?