Rendimientos: 12 Ración Dificultad: Media Tiempo de preparación: 2 h 30 min Tiempo de cocinado: 9 min Tiempo total: 2 h 39 min
Hola hola, amigos de AbreTuApetito.com
Esta es una de mis recetas favoritas, super fácil de hacer y perfecta para toda la familia en estos días de pandemia.
Los fartons, de origen valenciano, son perfectos para mojar en horchata, pero también están muy ricos solos.
Espero que los disfrutéis, os dejo la receta a continuación.
#MeQuedoEnCasa
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Ingredientes
- Para el glaseado
Instrucciones
- Mezclas previas
- En un bol con la ayuda de unas varillas o batidora, batimos los huevos, cuando empiecen a espumar, añadiremos poco a poco el azúcar, hasta que cuando le echemos un poco encima de la mezcla y tarde en hundirse, con un aspecto compacto. Reservaremos la mezcla.
- En otro recipiente, mezclaremos el agua tibia con la levadura que desharemos previamente con la mano, hasta que no haya grumos de levadura Empecemos a mezclar
- Ahora, mezclaremos la sal con la harina tamizada y mezclaremos bien.
- Una vez mezclada la harina y la sal, haremos un hueco en el medio, y pondremos la mezcla del agua y levadura que hemos reservado antes, y mezclaremos un poco
- Seguidamente pondremos los huevos con el azúcar también, y mezclaremos todo.
- Ahora es turno de poner el aceite y el zumo de la naranja, y dentro del mismo bol, amasaremos toda la mezcla con la mano (enharinar la mano, para que no se os pegue) durante unos 20 minutos, hasta que la masa se quede lisa y no este pegajosa. * Os podéis ayudar con un poco más de harina para que no se os pegue
- Dejamos reposar durante 30 minutos la masa y tapada con un trapo humedo Vamos a darle forma
- Cortaremos con cuchillo (no con las manos, desgarrar NO) porciones de 40 gr y les daremos forma de bolas
- Preparamos la bandeja del horno con papel vegetal. Igual necesitáis 2 bandejas, dependiendo de los fartones que os salgan.
- Con la ayuda de un rodillo, alisaremos las bolas y les daremos formas rectangulares y luego, enrollaremos en forma de canutillo.
- Iremos poniendo todos los fartones encima de la/s bandeja/s, y los dejaremos separados uno de otro 1 cm.
- Los dejaremos reposar 1h y media, dentro del horno parado, para que la masa se infle.
- Trascurrido el tiempo de reposo, sacaremos la/s bandeja/s del horno, si hay algún farton que se ha pegado con el otro, no pasa nada, así obtendremos después del cocido, el tipo corte lateral del farton.
- Precalentamos el horno a 185º el horno con calor arriba y abajo sin ventilador.
- Cuando haya alcanzado la temperatura, pondremos la/s bandeja/s en la parte inferior del horno, ya que sino, se dura muy rápidamente la parte superior del farton. Durante unos 9-11 minutos, dependiendo del tipo de horno
- Trascurrido el tiempo de cocción, los pondremos encima de alguna rejilla, para que se enfríen. Preparamos el clásico glaseado superficial del farton
- Este paso es muy sencillo, mezclamos el agua con el azucar glass para obtener una mezcla muy espesa, sino se queda muy espesa, pondremos un poco más de azúcar glass para obtener el glaseado perfecto.
- Con la ayuda de un pincel de silicona, pintaremos los fartones con el glaseado y ya tendremos nuestros FARTONES para disfrutarlos
Notas
Si no queréis hacer tantos fartones, podéis usar la mitad de cantidad de cada ingrediente para hacer menos, o usar el doble de cantidad si queréis hacer más... :-D