Pastel de queso

El pastel de queso, con tantos matices y versiones: con base, sin sirope, con huevo, sin horno... Hoy os presentamos a una de las reinas de la gastronomía, eso si, no apta para guardar la línea, pero si para satisfacer nuestro placer quesero. ¡¡Disfruten lo horneado!!
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  • Dificultad: Fácil
  • Categoría:
  • Método de cocinado:
Raciones: 12 rendimiento(s)
Tiempo de preparación: 20 mins
Tiempo de cocinado: 50 mins
Tiempo total: 70 mins
Ingredientes
    Para la base
  • 120 g de harina
  • 120 g de almendra
  • 100 g de mantequilla
  • 70 g de azúcar
  • 4 g de sal
    • Para el relleno
  • 1 kg de queso crema
  • 7 huevos
  • 150 g de azúcar
  • 200 ml de nata
  • 1 tsp de harina
Instrucciones
    Antes de empezar
  1. Derretiremos la mantequilla previamente y la reservaremos.
  2. Ahora, forraremos la base del molde desmontable de 27 o 29 cm con papel de hornear.
    3. Vamos a por la base de la tarta
  3. En un bol pondremos todos los ingredientes de la <B>base</b> y los mezclaremos hasta que este todo bien mezclado. (incluyendo la mantequilla derretida)
  4. Precalentamos el horno a 180º
  5. Extendemos toda la mezcla que hemos mezclado en el paso anterior por toda la base del molde.
  6. Cuando haya alcanzado la temperatura, pondremos el molde desmontable con la mezcla de la base, durante 10 minutos con calor en la parte superior. Si notáis que antes de los 10 minutos se empieza a dorar, retiraremos el molde del horno y dejaremos enfriar.
    7. Vamos con la parte superior de la tarta
  7. Emepezaremos mezclando los huevos con el azuzar con la ayuda de la batidora.
  8. Añadiremos el queso y la nata y seguiremos mezclando con todo
  9. Finalmente, añadir la harina y mezclar todo, hasta que que sea una mezcla homogénea.
  10. Precalentar el horno a 210º
  11. Verteremos toda la mezcla en el molde con mucho cuidado para no deshacer la base ya cocida. </br><i>TRUCO: Con la ayuda de una cuchara sopera grande, podéis tirar la mezcla encima de la cuchara, para que no se destroce la base</i>
  12. Hornearemos durante 40 minutos a 210º sin ventilador a media altura del horno.
  13. Una vez tengamos el pastel fuera del horno, lo dejaremos enfriar durante 2 horas, sin sacar del molde y seguidamente 3 horas más en la nevera.
  14. Desmoldar con mucho cuidado y a disfrutar del <b>pastel de queso</b>. ;-)
Notas de la receta

Conservar en la nevera